饺子和饺子姐的缘分

说到我的饺子创业，其实真的有那么一些故事。

一直以来想着在槟城创业做点什么，但一直没想到好的创业点。虽然之前有想过有创意的热转印、想过传统的中式家俬、想过房屋装修的瓷砖贸易等等，但因为资金或者市场等各方面的原因，这些想法都一一被否决了。

后来，之所以想到饺子这个创业点，还归功于今年2-3月份的一集《非诚勿扰》。那集《非诚勿扰》里有个男嘉宾在英国开办了自己的传统中式饺子工厂，并且将饺子卖到了整个欧洲大陆。受到这个启发，结合槟城华人多的特点，我和家人萌发了在槟城创办饺子坊的想法。

既然想到了，那就得开始有实际行动。于是，我便在工作之余，开始在槟城寻找卖饺子的地方。超市的饺子、夜市的饺子、路边摊的饺子、中餐馆的饺子，我都有一一购买和尝试。这些地方的饺子味道和价钱都各有差异，但我经过从饺子口味、外形、价钱及市场等各方面考虑，我认为我可以做的更好。

因为之前我就是自由职业者，所以在时间安排上，我有着充分的自由。于是，在工作之余，我在网上搜罗了一大堆饺子教学的资料，每次学完后都做好充分的记录以便之后查阅。但是饺子的制作，毕竟是一个手上的活儿，虽然我之前有着比较丰富的糕点制作经验，但实际操作之后，我才发现饺子的制作并非网上教学那么简单。

我一度有了放弃的想法，因为担心花了很长时间去学习饺子后，饺子的市场并不如自己想象的那么好。但家人的想法很坚定，他们认为饺子一定能够在槟城有不错的市场。在家人和朋友的鼓励下，我毅然前行，买了最适合的面粉、买了优质的调料、增加了碎菜机、和面机等小型辅助设备。每次试做都至少要花上6个小时的时间。这样，每周试做两次，我开始慢慢的熟练起来了，将做好的饺子给家人和朋友尝试之后，好评的声音越来越多了。而我，自然而然也更有成就感和自信心了。


 今年9月，中国的朋友提出要我去中国去学学中国师傅做饺子。在中国的那段时间里，我都无心观光游览，每天都是找不同的饺子馆吃饺子，吃到后来都有想吐的感觉。虽然是这样，但每次吃饺子都会和饺子馆的师傅聊上几句，这样也无形当中学到了不少东西，并且在饺子师傅的建议下在中国买了一些辅助的小工具。后来，在中国的朋友家也开始了试做，朋友都觉得我做的甚至比饺子馆的还要好吃。我沾沾自喜。

10月份，回到了槟城。俗话说“丑媳妇总得见公婆”，我的饺子总得卖出去才能行的啦。于是想到了素食节，素食节前几天，我通宵达旦的做出了一批饺子，然后带着我的饺子去路边的小摊小贩推销。但没想到那些小摊小贩原本就固定了他们的素食种类，因为素食节的时候，他们本来就很忙，所以，他们并不愿意引进新的食品。这样，我感觉很受挫，幸好几个亲戚朋友及时的把做好的饺子买走了，而不至于库存过长时间。后来得到亲戚朋友的好评，也算是更加有动力了。

经过一番精心的策划后，我开始了在FACEBOOK、佳礼论坛、微信/WeChat以及QQ上的推广。虽然也刚开始遇到由于不懂佳礼论坛的规矩，而直接被版主删帖扣分的情况。但FB、Cari、WeChat及QQ确实给我带来了不少客户，以至于有时候忙到深夜还忙不过来。

前些天，有位槟岛的客户下了7包的订单，根据商定于今天送货给他。但就在昨天傍晚刚刚包完饺子后，突然客人说要取消订单。当时，怀着客户就是上帝的心态，我笑呵呵的接受了客人临时取消订单，但只有自己才明白内心的郁闷，倒不是为了几包饺子的成本，只是感觉自己的劳动成果就这样没有得到应有的尊重。但还当我处在郁闷中时，客人却突然说恢复订单，当时的高兴劲儿就别提了有多高了，但更多的是感动，这让我明白：只要用真心对待客人，就一定能够得到客人的理解和尊重。

现在虽然忙碌着，虽然以后也一定要忙碌着，但是这种充实感和成就感前所未有。
以后的路上当然还会有很多坎坷，就让我们一道一道的迈过吧。

感谢所有帮助过的人。