水煮饺子 一步一步学

煮好了饺子，才会吃到好吃的饺子。但是由于我们在面粉中未添加任何添加剂，我们的饺子不会像市场上某些“奈煮”或者“煮不烂”的面食那样。所以看似简单的水煮饺子其实有诸多需要注意的地方，下面与大家分享如下小技巧：

1- 采用平底的深锅或者平底防粘煎锅更利于将饺子煮好（而不是尖底炒锅），因为饺子会随着水温上升开始融化，如果采用尖底炒锅，在水未滚烫之前，饺子会集中沉在锅底，而使饺子与饺子的外皮相互粘连一起，从而导致饺子皮破的问题。

2- 请注意煮锅的大小及锅中水的水量需要足够煮您锅中的饺子。如果单次煮饺子的数量为10-15个，建议采用直径至少为25cm的锅来煮。如果采用平底深锅，锅中水的深度要保持15cm左右；如果采用防粘平底煎锅，水的深度要几乎接近锅的高度。总之，锅越大、水越多，更有利于煮好饺子。

3- 煮饺子时，不妨在锅中加入一小勺食用油和微少的食盐，以增加饺子在水中的润滑度，从而减小饺子相互粘连的可能性。

4- 煮饺子时，在水未滚烫之前，请间歇性的按同一方向（顺时针或逆时针）轻轻用勺推动水面，使沉在底部的饺子随着水的转动而轻轻转动。

5- 锅中水滚烫之后，调制中火就可以了。

6- 饺子浮出水面后，即再煮40s左右,饺子就可以完全熟透（素馅饺子，则只要浮出水面20s左右，则熟透）。这个时候无需再开火继续煮饺子，因为继续加热会使饺子皮容易煮破，也会影响饺子皮原有的Q感。

7- 剩下的工作就是小心翼翼的将饺子从锅中捞到盘中了。
另外一点就是：储存饺子的冰箱的温度不需要特意调制最低，保持原有冷冻冰块的温度就可以了。（太低的温度可能会将饺子皮冻裂）水煮饺子前，饺子不能解冻。

如果您在烹煮过程中，有任何困难，不妨告诉我们，让我们一起来解决哦。